摘要：之前介绍过很多美食，今天文旅君来介绍几个英德的传统美食。//////////双蒸肉冰烧英德向来就有以酒待客的传统，逢年过。清远好吃的东西太多，数不过来了。其实，能代表一座城市特色，也是让人念念不忘的食物。...
清远好吃的东西太多，
数不过来了！
之前介绍过很多美食，
今天文旅君来介绍几个
英德的传统美食！
其实，能代表一座城市特色，
也是让人念念不忘的食物。
那么今天盘点的都有哪些呢？
一起看看吧！
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双蒸肉冰烧
英德向来就有以酒待客的传统，
逢年过节也以酒助兴，
在横石水镇有个特别的“肉冰烧”酒，
而因制作工序，冠以“双蒸”二字。
“双蒸肉冰烧”并非人人会做，
这种酒出自横岭圳头村龙氏家族，
这个酒顾名思义，
是“荤素搭配”的客家米酒。
既庚续传统酿酒技艺，
又有客家酿酒的基因，
还有别具匠心的创意，
让人一听就忘不了！
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五谷酿金猪
五谷酿金猪是一道
传统的客家菜。
将滋味浓郁的五谷腊肠饭，
装入猪皮里，用棉线缝合。
五谷炒制快熟的时候，
加入自家晾晒的腊肠，
食盐、酱油，
增味提鲜！
用棉线缝合猪皮，
想要猪皮弹牙好吃，
还要涂上蜂蜜下锅油炸，
油炸后的猪皮颜色棕红，十分诱人！
一刀切开，
肉香、五谷香、腊味香直冲鼻腔！
切开后的五谷酿金猪，
还需要上锅蒸制三十分钟，
才最终制作完成！
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波罗土猪
英德市波罗镇土猪，
主要喂食当地生产的植物蔬菜，
这样无污染公害喂养出来的猪，
味道清香、爽口，营养成分高。
肥瘦相间的猪五花肉焖出来，
皮香、肉滑嫩，
软糯口感，一点都不油腻，
下饭一流！
英德土猪连肥肉也香脆可口，
是正经八百的土猪！
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豆腐蛋饺鱼仔煲
是九龙豆腐与天然山坑鱼搭配，
山坑鱼味鲜，
九龙豆腐吃起来嫩而细滑，豆味浓郁。
炸过的黄豆腐滚汤时久煮不碎，
放入口中，口感清鲜柔嫩，
唇齿留香！
暖呼呼的一锅出炉，
炖出来汤鲜味美，
味道丰富，
完全不需要加过多调料！
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卷筒糍
卷筒糍是油条和肠粉的组合，
里面的油条比平时油条短，
然后再蒸肠粉。
肠粉蒸好后，对称切开，
将油条放在切开的一边肠粉中，
用肠粉包卷油条，
最后用刀切成约两厘米为一块，
一口一块，好吃！
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青塘米粉
英德青塘镇的米粉，
当地又称米面、扎粉、切粉，
粉条洁白、均匀、柔韧、富有弹性。
青塘米粉可炒、可汤煮，
特点是水煮不糊汤，干炒不易断，
香滑爽口、筋道十足，
味道超棒！
英德美食太多太多，
除了地道特产，
多的是有名佳肴，
这要是说上一天一夜也说不完。
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部分图片来源英德旅游，
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